ALACA ÇORBA:))

 

MERHABA BLOG DOSTLARIM YEŞİL MERCİMEKLİ BUĞDAYLI TEL ŞEHRŞYELİ VE KIRMIZI KÖZ BİBER SOSU İLE LEZZETLİ BİR ÇORBA TARİFİ

 

MALZEMELER

 

1/2 SU BARDAĞI BUĞDAY

1-2 SU BARDAĞI TEL ŞEHRİYE

1 SU BARDAĞI YEŞİL MERCİMEK

7 BARDAK TAVUK SUYU YADA ET SUYU

1 ADET KÖZLENMİŞ YADA TAZE KIRMIZI KÖZ BİBER(KÖZLENMİŞ KULLANDIM)

 1/2 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI

1 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI UN

1 ADET SOĞAN

2-3 DİŞ SARIMSAK

NANE

KIRMIZI TOZ BİBER

TUZ

ZEYTİNYAĞ

 

ÖNCELİKLE TAVUK SUYUMUZU TAVUKLARI HAŞLAYIP ÇIKARTIYORUZ. BUĞDAYLARIMIZI VE YEŞİL MERCİMEKLERİ AYRI KAPLARDA SICAK SUDA 1-2 SAAT ISLATIYORUZ.10-15 DAKİKA DÜDÜKLÜ TENCEREDE  HAŞLANANA KADAR PİŞİRİYORUZ. ZEYTİNYAĞDA KÜP DOĞRANMIŞ SOĞANLARI VE EZİLMİŞ SARIMSAKLARI KAVURUYORUZ.İÇERİSİNE SALÇAVE DOĞRANMIŞ KÖZ BİBERLERİ EKLİYORUZ  UN EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDİYORUZ SON OLARAK BİR BARDAK TAVUK SUYU EKLEYİP KAYNAYIP KIVAM ALANA KADAR KARIŞTIRIYORUZ BLENDERDAN GEÇİRİP BİR KENARA ALIYORUZ. TEKRAR ÜSTÜNE KALAN 6 BARDAK TAVUK SUYUNU HAŞLANAN YEŞİL MERCİMEKLERİ BUĞDAYI EKLEYİP KAYNATIYORUZ EN SON TEL ŞEHRİYE EKLEYİP KAYNATIYORUZ NANE VE BAHARATLARLA SERVİS EDİYORUZ.

 

SOMON BALIĞI ÇORBASI

 

MALZEMELER

 

1 DİLİM SOMON BALIĞI

1 ADET HAVUÇ

1 ADET PATATES

1 ADET SOĞAN

SU

1 YEMEK KAŞIĞI UN

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

UN

 

SOMON PATATES HAVÇ VE SOĞAN İLE BİRLİKTE SUDA KAYNATILIR PİŞİRİLDİKTEN SONRA KILÇIĞINDAN TEMİZLENEREK TEKRAR SUYA KONULUR TEREYAĞDA UN KAVRULUR PİŞEN SULU ÇORBA BLENDERDAN GEÇİRİLİR VE UNLU TERBİYEYE KONULARAK TEKRAR PİŞİRİLİR VE TAKRARDAN BLENDERDAN GEÇİRİLEREK TUZ ATILIR VE SERVİS EDİLİR.

 



LEVREK ÇORBASI:))))

 

MERHABA BLOG DOSTLARIM LEZZETE DEĞER BESLEYİCİ BİR BALIK ÇORBASI TARİFİ SİZLERE

 

MALZEMELER

 

1 ADET LEVREK

1 ADET HAVUÇ

1 ADET SOĞAN

1 ADET PATATES

6-7 BSU BARDAĞI SU

1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ

2-3 ADET DEFNE YAPRAĞI

ÇEKİLMİŞ BEYAZ TANE BİBER

 

TERBİYESİ İÇİN

 

1 YUMURTA SARISI

1 YEMEK KAŞIĞI UN

YARIM LİMON SUYU

 

 

 

ÖNCELİKLE SEBZELER KÜP DOĞRANIR BALIK VE DEFNE YAPRAĞI İLE BİRLİKTE KAYNATILIR.PİŞTİKTEN SONRA BALIK BİR TABAĞA ALINIR KILÇIKLARINDAN AYRILARAK DİDİKLENİR.SEBZELER VE SUYU BLENDERDAN GEÇİRİLİR.

 

 

 

 

 

 

TERBİYESİ BİR KASEDE HAZIRLANIP BLENDERDAN GEÇİRİLİR. KAYNAYAN SUDAN  TERBİYENİN İÇİNE KONULARAK KARIŞTIRILIR DAHA SONRA KAYNAYAN ÇORBAYA DA KARIŞTIRILARAK KIVAM ELDE EDİLİR. DİDİKLENEN BALIKLAR VE 1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ KONULARAK PİRİNÇLER PİĞŞENE KADAR ÇORBA PİŞİRİLİR.ÇEKİLMİŞ BEYAZ TANE BİBER İLE SERVİS EDİLİR.

KUZU GERDAN ÇORBASI:)))

 

ÇOK LEZZETLİ  SEVDİĞİMİZ BİR ÇORBA BU GERDAN ETLERİ EKŞİLİ YOĞURDUN TADI VE SARIMSAK TEREYAĞ LEZZETİ.....SÜZME YOĞURT KULLANILIRSA AYRI BİR LEZZET KATIYOR

 

MALZEMELER

 

1 ADET ORTA BOY KUZU GERDAN

1 ADET SOĞAN

7-8 BARDAK SU( SU ÖLÇÜSÜ ETİN BÜYÜKLÜĞÜNE GÖRE DEĞİŞİR)

2-3 TANE KARABİBER

 

TERBİYESİ İÇİN

 

2 YEMEK KAŞIĞI SÜZME YOĞURT

2 YEMEK KAŞIĞI UN

YARIM LİMON SUYU

1 ADET YUMURTA SARISI

 

ÜZERİ İÇİN

 

2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

YARIM YEMEK KAŞIĞI SALÇA

2-3 DİŞ SARIMSAK

ÖNCELİKLE GERDAN ETLERİ 1 KAŞIK TERAYAĞDA TERS DÜZ EDİLEREK İÇERİSİNE SICAK SU SOĞAN VE TANE KARABİBER KONUR. ETLER VE SUYU PİŞTİKTEN SONRA BİR TABAĞA AYRILIR. TERBİYESİ İÇİN SÜZME YOĞURT,YUMURTA, UN VE LİMON SUYU BLENDARDAN GEÇİİRLİR TENCEREYE ALINAN ET SUYU KAYNATILDIKTAN SONRA TERBİYESİ YAVAŞ YAVAŞ HIZLI BİR ŞEKİLDE KARIŞTIRILARAK İÇERİSİNE DÖKÜLÜR VE KIVAM ALMASI SAĞLANIR.(HER İHTİMALE KARŞI TERBİYESİ DÖKÜLDÜKTEN SONRA GERDAN ETLERİ EKLENİP KAYNAMAYA DEVAM EDİLİR. EĞER ÇORBADA KESİLME OLURSA BLENDERDAN GEÇİRİNCE KESİLMESİ GEÇİYOR. BÖYLELİKLE ETLER BLENDARDAN GEÇMEMİŞ OLUR). SONRA ÜZERİNE TEREYAĞ SALÇA VE SARIMSAK İLE SOS HAZIRLANIP SERVİS EDİLİR.:)

SEBZELİ KIŞ ÇORBASI:)))))))))

İŞTTE SİZE KIŞ AYLARINA ÖZEL BOL KEREVİZLİ HAFİF EKŞİLİ BİR ÇORBA OLDUKÇA PRATİK............

MALZEMELER

 

3 ADET KEREVİZ

1 ADET PATATES

1 ADET HAVUÇ

6-7 BARDAK TAVUK SUYU

1 ÇOBA KAŞIĞI ARPA ŞEHRİYE

 

TERBİYESİ İÇİN

 

1 YUMURTA SARISI

2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT

1 YEMEK KAŞIĞI UN

YARIM LİMON SUYU

 

ŞEHRİYE HARİÇ MALZEMELER KÜP KÜP DOĞRANIRTAVUK SUYU İLE HAŞLANANA KADAR KAYNATILIR DİĞER YANDA TERBİYESİ ÇIRPILIR KAYNAYAN SUDAN TERBİYE İÇİNE KONULDUKTAN SONRA YAVAŞ YAVAŞ HIZLI BİR ŞEKİLDE KAYNAYAN ÇORBAYA KARIŞTIRILARAK İLAVE EDİLİR. EN SON ARPA ŞEHRİYE KONULARAK PİŞENE KADAR KAYNATILIR. ÜZERİNE İSTENİLİRSE TEREYAĞ KONULUR.

TOP KÖFTELİ YOĞURT ÇORBA

MALZEMELER

 

ÇORBA İÇİN

 

YOĞURT

YUMURTA

SU

1 KAŞIK UN

NANE

 

ÜZERİ İÇİN

 

 250 GR KIYMA

1 ADET SOĞAN

KARABİBER

KIRMIZI TOZBİBER

TUZ

 

ÇORBA MALZEMELERİ KAYNAYANA KADAR TUZ KONULMADAN OCAKTA KARIŞTIRILIR DİĞER YANDA KIYMA DOĞRANMIŞ SOĞAN BAHARATLAR KARIŞTIRILARAKTOP ŞEKLİNDE KÖFTELER HAZIRLANIR UNA BATIRILARAK TEREYAĞDA  KAVRULUR NANE İLE ÇORBANIN ÜZERİNE KONULARAK SERVİS EDİLİR





DOMATES ÇORBASI

 

 

MALZEMELER

 

3 SU BARDAĞI DOMATES SUYU

3 SU BARDAĞISICAK SU

1,5 YEMEK KAŞIĞI UN

1,5 BARDAK SÜT

TUZ

KARABİBER

ZEYTİNYAĞ YADA TEREYAĞ

 

TEREYAĞDA UN KAVRULUR SÜT SU DOMATES SUYU EKLENİR EN SON OLARAK KARABİBER TUZ EKLENİR

 



TERBİYELİ KEREVİZ ÇORBASI

 

MALZEMELER

 

 

3 ADET ORTA BOY KEREVİZ

KEREVİZ YAPRAĞI

1 ADET HAVUÇ

1 ADET PATATES

TAVUK SUYU

1 BARDAK SÜT 1 YEMEK KAŞIİĞI UN

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

 

 

TEREYAĞDA UN KAVRULUR SÜT EKLENİR TAVUK SUYUDA EKLENEREK KESİLMEDEN KARIŞTIRILIR BÜTÜN MALZEME SUYA EKLENİR VE PİŞTİKTEN SONRA BLENDERDAN GEÇİRİLEREK SERVİS EDİLİR

KEREVİZLİ MERCİMEK ÇORBASI:)

 

 

MALZEMELER

 

1 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK

1 ADET SOĞAN

1 ADET HAVUÇ

2 ADET KEREVİZ

KEREVİZ YAPRAĞI

TAVUK SUYU

KİMYON

KARABİBER

KIRMIZITOZBİBER

ZEYTİNYAĞVE TEREYAĞ

 

BÜTÜN MALZEME HAŞLANIR BLENDERDAN GEÇİRİLİR ÜZERİNE TEREYAĞ YADA ZEYTİNYAĞDAN SOS YAPILARAK SERVİS EDİLİR.

BALKABAĞI ÇORBASI

 

 

MALZEMELER

 

1DİLİM DOĞRANMIŞ BALKABAĞI

2-3 DAL PIRASA

1 ADET HAVUÇ

1 ADET PATATES

1 ADET SOĞAN

5-6 SU BARDAĞI TAVUK SUYU

 

KREMA YADA 1 SU BARDAĞI SÜT 1 YEMEK KAŞIĞI UN VE 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ İLE TERBİYE YAPILIR.

 

 

TÜM MALZEMELER HAŞLANDIKTAN SONRA BLENDARDAN GEÇİRİLİR VE KREMA YADA TERBİYE İLE KARIŞTIRILARAK PİŞİRİLİR

MURADİYE ÇORBASI

BURSA YÖRESİNE AİT BİR ÇORBA BU

 

MALZEMELER

 

YARIM TAVUK GÖĞSÜ

1 ADET KABAK

1 ADET HAVUÇ

5-6 BARDAK SICAK SU

2 YEMEK KAŞIĞI ARPA ŞEHRİYE

2YEMEK KAŞIĞI UN

4 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT

TUZ

 

ÜZERİ İÇİN

TEREYAĞ KIRMIZITOZBİBER

 

TAVUK GÖĞSÜ KÜP DOĞRANIR VE TEREYAĞDA KENDİ SUYUNU ÇEKENE KADAR KAVRULUR İÇERİSİNE KÜP DOĞRANAN KABAK VE HAVUÇ İLAVE EDİLİR ÖLÇÜ GÖZ KARARI 5-6 BARDAK SICAK SU KONULARAK PİŞİRİLMEYE BIRAKILIR KAYNAYAN SUYA DİPĞER YANDA ÇIRPTIĞIMIZ YOĞURT VE UN KARIŞIMI SICAK SUDAN KARIŞIMA İLAVE EDİLEREK OCAĞIN ALI HIZLI HARC YAVAŞ OLACAK ŞEKİLDE ÇORBAYA İLAVE EDİLİR. ÜZERİNE ARZU EDİLİRSE TEREYAĞ VE BİBERLİ SOS YAPILIR

ISPANAKLI BUĞDAY ÇORBASI

 

 

MALZEMELER

 

YARIM SU BARDAĞI PİŞMİŞ BUĞDAY

2 KASE YOĞURT

5-6 BARDAK SU

1 ÇORBA KAŞIĞI UN

1 YUMURTA

YARIM BAĞ ISPANAK

1 ADET KÜP DOĞRANMIŞ KABAK

ZEYTİNYAĞ

 

 

HERKEZİ BİLDİĞİ ÖLÇÜDE BİR YOĞURT ÇORBASI VARDIR ONU PİRİNÇLİ DEĞİLDE HAŞLANMIŞ BUĞDAYLA PİŞİRİYORUZ BEN YUMURTA UN YOĞURT VE SUYU ÇIRPAR KESİLMESİN DİYE KAYNATIRIM DAHA SONRA HAŞLANAN BUĞDAY EKLENİR KAYNADIKTAN SONRA KÜP DOĞRANMIŞ KABAK VE ISPANAK İLAVE EDİLİR OCAĞIN ALTI KAPATILIP SERVİS YAPILACAĞI ZAMAN TUZ EKLENİRKİ ÇORBA KESİLMESİN.