KAYSERİ MANTISI:))

MERHABA BLOG DOSTLARIM HEPİMİZİN ŞİMDİDEN 29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMIMIZI KUTLUYORUM 1.5 GÜNLÜK TATİLİMİZ AN İTİBARİYLE BAŞLADI ............ BİZİM EVDE ÖYLE MİNİK BİR GURME VARKİ KİMSENİN YEMEĞİNİ KOLAY KOLAY YEMEZ MANTISINI BEĞENMEZ HAZIR MANTI OLAKİ HİÇ SEVMEZ EVET MİNİK KIZIMDAN BAHSEDİYORUM HAL BÖYLE OLUNCA VE DE BU ÇORBAYA MANTI ÇORBASI DESEDE İŞ BAŞA DÜŞTÜ İLK HAMUR DENEMEMDİ VE GAYET BAŞARILI OLDU GÖZÜDE BÜYÜTÜLECEK BİRŞEY DEĞİLMİŞ SADECE SABIRLI OLMAK GEREKİYOR ÇÜNKÜ YAKLAŞIK 2 SAAT BOYUNCA RUTİNE BAĞLIYORSUNUZ.İŞTE BİZİM 2 YEMEKLİK MANTI ÇORBAMIZ ASIL ADI KAYSERİ MANTISI YADA YÜZÜK ÇORBASI YADA BÖREK ÇORBASI SİZ NE DERSENİZ

 

MALZEMELER

 

HAMURU

 

2 SU BARDAĞI UN

1YUMURTA

1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

ILIK SU

 

İÇ MALZEME

 

400 GR KIYMA

1 ADET SOĞAN

KIRMIZITOZBİBER

KARABİBER

TUZ

 

ÇORBASI İÇİN

 

5-6 BARDAK ET SUYU

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

1 DOMATES RENDESİ

1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI

KURU NANE

 

 



HAMUR MALZEMELERİ YUĞURULUR VE SERT BİR HAMUR ELDE EDİLİR. ÜZERİ NEMLİ BEZKE ÖRTÜLEREK YARIM SAAT DİNLENDİRİLİR.DİNLENDİRİLEN HAMURA UN SERPİLEREK İNCE BİR ŞEKİLDE AÇILIR VE KÜÇÜK KARELERE BÖLÜNÜR. İÇ MALZEME ÇİĞ OLARAK KARIŞTIRILIR VE HAZIRLANIR KÜÇÜK KARELERE İÇ MALZEME KONULARAK HAMURUN İKİ UÇLARINDAN TUTUP BİRLEŞTİRİLEREK HAMUR KAPATILIR.BUZLUĞA KONULACAKSA EĞER TEPSİİLE BUZLUKTA 15 DAKİKA SOĞUTULUP BUZDOLABI POŞETLERİNE BÖYLECE KONULMALIDIR. YOKSA HAMURLAR BİRBİRİNE YAPIŞIR.

TEREYAĞDA DOMATES VE SALÇALAR KAVRULUR KURU NANE VE ET SUYU EKLENEREK KAYNATILIR KAYNAYAN SUYA MANTILAR ATILARAK PİŞİRİLİR. SICAK SERVİS EDİLİR.

EL YAPIMI ISPNAKLI SPAGETTİ:)

MERHABA BLOG DOSTLARIM BU LEZZETİ İLK PASTA BAHÇESİNDE TATMIŞTIM VE ÇOK BEĞENMİŞDİM YAPILABİLECEĞİNİ DÜŞÜNDÜM. İÇERİSİNDEKİISPANAK KURU HALDEYDİ SANIRIM KURUTULMUŞ VE RONDODAN GEÇİRİLMİŞ OLARAK TOZ HALİNDE KONULMUŞTU BENSE TAZE ISPANAK İLE YAPTIM BU LEZZETİ. TAZE ISPANAKLARI YIKANDIKTAN SONRA İYİ BİR ŞEKİLDE KURULAMANIZ GEREKİYOR VARSA SEBZE KURUTMA APARATI KULLANMANIZ HAMURU SULANDIRMAMASI AÇISINDAN YARARLI OLACAKTIR.HAMUR AÇMAK KEYİFLİYMİŞ GERÇEKTEN BU ÖLÇÜLERDEN YARISINI ISPANAKLI YARISINIDA KURUTULMUŞ KIRMIZI KÖZBİBERLİ OLARAK YAPTIM ISPANAKLI OLAN TAZE OLDUĞU İÇİN GÜNLÜK TÜKETMEK GEREKİYOR. KÖZ BİBERLİYİ İSE KURUTUYORUM VE KAVANOZA KOYUP MAKARNA GİBİ ERZAKLARIN ARASINDA YERİNİ ALACAK.

 

MALZEMELER

 

2 ÇEŞİT HAMUR İÇİN

 

2 SU BARDAĞI UN (KEPEKLİ UN DA KULLANILABİLİR )

1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

2 ADET YUMURTA

ILIK SU

1/3 DEMET ISPANAK

2 ADET KURU KIRMIZI KÖZBİBER

 

İÇ MALZEME

 

1 PAKET MANTAR

ZEYTİNYAĞ

 

BEŞAMEL SOSU

 

1 YEMEK KAŞIĞI UN

2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

KARABİBER

TUZ

1 SU BARDAĞI SÜT

 

ÜZERİ İÇİN

 

TERCİHEN MOZERELLA PEYNİRİ

YADA RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİR

 

 



 

ÖNCELİKLE ISPANAKLAR KURUTULUR VE İNCE BİR ŞEKİLDE DOĞRANIR.UN BİR TEPSİYE ELENİR.ORTASI AÇILIR VE YUMURTALAR İÇİNE KIRILIR. YUĞURULR. SONRA ÇOK YAVAŞ BİR ŞEKİLDE ILIK SU EKLENEREK SERT BİR HAMUR MANTI HAMURU KIVAMINDA HAMUR ELDE EDİLİR. ISPANAK TAZE OLDUĞU VE HAMURU SULANDIRACAĞI İÇİN DAHA SERT HAMUR ELDE EDİLMELİ.HAMUR YARIM SAAT KADAR ÜZERİ NEMLİ BEZ İLE ÖRTÜLEREK DİNLENDİRİLİR.

 

 

 

 DAHA SONRA ISPANAKLAR EKLENEREK TEKRARDAN YUĞRULUR VE HAMUR OKLAVA YARDIMI İLE İNCE BİR ŞEKİLDE AÇILIR.

AÇILAN HAMUR YİNE YAKLAŞIK YARIM SAAT ALT ÜST EDİLEREK BİRAZ KURUMASI SAĞLANIR BÖYLELİKLE DAHA KOLAY KESİLİR VE HAMURLAR BİRBİRİNE YAPIŞMAZ TAZE ISPANAK KULLANIRSANIZ O GÜN PİŞİRMENİZ GEREKECEKTİR.

 
KESİLEN ŞERİTLER KAYNAYAN SICAK SUDA HAŞLANANA KADAR PİŞİRİLİR VE SÜZÜLÜR. İÇERİSİNE HAŞLANAN MANTARLARDA EKLENİR.DİĞER YANDA TEREYAĞDA UN KAVRULUR.TUZ KARABİBER SÜT EKLENEREK PİŞİRİLİR. VE MAKARNANIN ÜSTÜNE DÖKÜLÜR. MOZERELLA YADA KAŞAR PEYNİR KONULARAK FIRINDA KAŞAR ERİYENE KADAR PİŞİRİLİR. MOZERELLA KULLANILIRSA SERVİSLE BİRLİKTE KULLANILIR.

 
GERİ KALAN YARIM HAMURADA KURUTULMUŞ KÖZ BİBERİ RONDODAN GEÇİREREK HAMURA İLAVE ETTİM YİNE ŞERİTLER KESİLEREK KURUMAYA BIRAKTIM. KULLANANA KADAR KURUYUNCA KAVANOZA MKONULUP MUHAFAZA EDİLEBİLİR.

REZENELİ KURABİYE:))

 

 

 

 

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba blog dostlarım inşallah yayınlarıma kaldığım yerden devam edeceğim bu tarif bana çok sevdiğim ve hemen hemen hergün aklımdan çıkmayan canım bir insanı hatırlatıyor . o şimdi bir melek ve umarım bizi görüyordur sevgili dünya tatlısı Nuray teyzem ne yazık ki yüce rabbim onu yanına çağırdı ve melek gibi uçtu gitti aramızdan. sevgili Nuray teyzemin dostu Meral teyzenin tarifi bu lezzetine doyamıyacağınız bir bakmışsınız ki tabağın sonuna gelmişsiniz işte tarifi

 

Hamuru

 

1 çay bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı rezene tozu( rezeneyi bulamadığım için robotta çekebildiğim kadar çektim)

1 yemek kaşığı çörek otu

1 paket vanilya

1 paket hamur kabartma tozu

1 yumurtanın beyazı

1 tatlı kaşığı tuz

 yarım paket zeytinyağlı margarin

1 su bardağı zeytinyağ

alabildiği kadar un

 

üzerine sürmek için

 

yarım tatlı kaşığı yoğurt

1yumurta sarısı

 

hamur malzemeleri bir kabın içerisine yuğrulur. size tavsiyem yaklaşık 2 su bardağına yakın un ile başlamanız ve gerektikçe un ilave etmenizdir kulak memesi kıvamına gelince tezgah üzerinde rulo yapılır ve verev şekilde kesilerek tepsiye dizilir. tepsiyi yağlamanız gerekmemekte ve üzerine fırçayla harç sürülür175 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. soğudukça kurabiye kıyır bir lezzete ulaşacaktır sevgilerimle:)

SİRKELİ SİMİT KURABİYE:)

MERHABA BLOG DOSTLARIM İŞTE KIYIR KIYIR BİR LEZZET SİZLERE SİRKE KURABİYENİN KIYIR KIYIR OLMASINI SAĞLIYOR ÇOK LEZZETLİ BİR TARİF

 

MALZEMELER

 

1 PAKET ZEYTİNYAĞLI MARGARİN

BİR ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞ

YARIM ÇAY BARDAĞI SİRKE

YARIM ÇAY BARDAĞI SU

1 ÇAY KAŞIĞI HAMUR KABARTMATOZU

1 YEMEK KAŞIĞI DOLUSU ŞEKER

1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

1 YUMURTA SARISI

ALABİLDİĞİ KADAR UN

 

ÜZERİ İÇİN

 

YUMURTA BEYAZI

SUSAM

 

 

BÜTÜN MALZEME KULAK MEMESİ KIVAMINA GELENE KADAR YAVAŞ YAVAŞ UN EKLENEREK YUĞURULUR. HAMURDAN KOPARILAN PARÇALAR KÜÇÜK SİMİT ŞEKLİNDE YUVARLANIR ÖNCE YUMURTA BEYAZINA SONRA SUSAMA BATIRILARAK FIRINDA PİŞİRİLİR.

 

KEPEKLİ PEYNİRLİ VE SOSİSLİ KARIŞIK POĞAÇALAR:))))))

 



 

MERHABA BLOG DOSTLARIM İKİSİ BİRARADA YAPABİLECEĞİNİZ POĞAÇALAR SOSİSLİ VE PEYNİRLİ

MALZEMELER

1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞ

1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

125 GR TEREYAĞ YADA ZEYTİNYAĞLI MARGARİN

1 PAKET HAMUR KABARTMA TOZU

1ÇAY KAŞIĞI TUZ

2 ADET YUMURTA

ALABİLDİĞİ KADAR KEPEKLİ UN

KEPEKLİ UN HAVUZ GİBİ AÇILIR ORTASINA BİR YUMURTA VE DİĞER MALZEMELERİN HEPSİ KONULARAK KULAK MEMESİ KIVAMINI ALINCAYA KADAR YUĞURULUR.

 



 

DİĞER YUMURTANIN SARISINA YOĞURT EKLENEREK AYRI BİR KASEDE POĞAÇANIN ÜST MALZEMESİ İÇİN HAZIRLANIR.

SOSİSLER KÜP DOĞRANIR VE BİR DOMATES RENDESİ VE DOMATES SALÇASI İLE KAVRULUR TUZ VE KARABİBER EKLENİR.

 



 

BEYAZ PEYNİR VE KAŞAR PEYNİR RENDESİ KARIŞTIRILARAK İÇ HARÇ HAZIRLANIR.

 



 

PEYNİRLİ VE SOSİSLİ KARIŞIMLAR HAMUR İÇERİSİNE KONULARAK ÜZERİNE YOĞURTLU YUMURTA SÜRÜLÜR VE KÜNCÜ DÖKÜLEREK  FI175 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİR.

 



HAŞHAŞLI KATMER:)

 

MERHABA BLOG DOSTLARIM ÇITIR ÇITIR ZEYTİNYAĞLI BİR LEZZET SİZLLERE

 

MALZEMELER

 

HAMURU

 

2 SU BARDAĞI UN

ILIK SU

TUZ

 

İÇ MALZEME

 

1 KASE HAŞHAŞ

YARIM KASE KADAR ZEYTİNYAĞ(İNCELTENE KADAR KULLANILIR)

1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

 



 

ÖNCELİKLE UN TUZ VE SU KULAK MEMESİ KIVAMINA GELİNCEYE KADAR YUĞURULUR.

 

HAŞHAŞ ŞEKER TUZ VE ZEYTİNYAĞ KARIŞTIRILARAK İNCELTİLİR.

 

ELDE EDİLEN HAMUR

 

ELDE EDİLEN HAMUR İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE  PARÇALARA AYRILIR.

 

 

GÖZLEMELER OKLAVA İLE AÇIIR VE İÇERİSİNE İÇ MALZEME  BOLCA YAYILIR

HAMUR UÇLARDAN KATLANIR

 

 

TEKRAR KATLANAN HAMUR OKLAVAYLA AÇILIR.

 



TAVADA PİŞİRİLİR.

ISPANAKLI KURU DOMATESLİ ÇÖREK:)

 

 MERHABA BLOG DOSTLARIM SİZLERE OLDUKÇA PRATİK BİR ÇÖREK TARİFİ. İSTEDİĞİNİZ SEBZELERİ KULLANARAK YAPABİLECEĞİNİZ BİR LEZZET ISPANAK .KURU DOMATES AĞIRLIKLI YAPTIM BU ÇÖREĞİ VE İÇERİSİNE LEZZETLİ BİR SALAMURA PEYNİRİ İLE KIRMIZI KÖZ BİBER KULLANDIM ŞİDDETLE TAVSİYE EDECEĞİM BİR LEZZET OLDU SEVGİLERİMLE:)

 

MALZEMELER

 

3 YUMURTA

2 SU BARDAĞINDAN BİR PARMAK EKSİK UN YADA KEPEKLİ UN

1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞ

1 ADET HAMUR KABARTMA TOZU

2 YEMEK KAŞIĞI DOLUSU YOĞURT

YARIM ÇAY BARDAĞI KADAR YOĞURT SUYU(İSTEĞE BAĞLI)

300-400 GR KADAR ISPANAK

9-10 ADET KÜP DOĞRANMIŞ KURU DOMATES

2 ADET KIRMIZI KÖZ BİBER

1 KASE BEYAZ PEYNİR(SALAMURA BEYAZ PEYNİR KULLANDIM DAHA LEZZETLİ OLDU)

1 ADET SOĞAN

KARABİBER

KIRMIZITOZBİBER

 

ÜZERİ İÇİN

 

KAVRULMUŞ SUSAM

 

 

KURU DOMATESLER 10 DAKİKA KADAR SICAK SUDA ISLATILIR KÜP DOĞRANIR. SOĞANLARDA KÜP DOĞRANARAK KIRMIZI KÖZ BİBERLE BİRLİKTE ZEYTİNYAĞDA SOTELENİR.

 

 

ISPANAKLAR İNCE İNCE DOĞRANIR 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ ATILARAK OVULUR. İÇERİSİNE PEYNİR.BAHARATLAR VE SOTELENEN SEBZELER KONULUR.

 

 

YUMURTALAR ÇIRPILIR. İÇERİSİNE ZEYTİNYAĞ YOĞRT VE YOĞURT SUYU EKLENİR.UN KABARTMA TOZU İLE ELENEREK KONULUR.DAHA SONRA ISPANAKLI KARIŞIM KONULARAK YAĞLANMIŞ TEPSİYE KONULUR.

 



ÜZERİNEKAVRULMUŞ SUSAM ATILARAK 175 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİR.

KAYTAZ BÖREĞİ:))))))))

 

MERHABA BLOG DOSTLARIM ANTAKYA YÖRESİNE AİT BİR BÖREK OLAN KAYTAZ BÖREĞİNİ EVDE DENEMEK İSTEDİM SONUÇ ÇOK LEZZETLİ OLDU HAMURU NORMALDA  NASIL BİLMİYORUM AMA BEN KLASİK KURU MAYA VE SÜT YERİNE SU KULLANARAK YAPTIM İŞTE MALZEMELER

 

HAMURU İÇİN

 

2 -3 SU BARDAĞI UN

1 PAKET KURU MAYA

1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

1 ÇAY KAŞIĞI ŞEKER

ALABİLDİĞİNCE ILIK SU VEYA SÜT

 

İÇ MALZEMESİ

 

250 GR KIYMA

1 ADET SOĞAN

1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES PÜRESİ(  KIŞLIK  HAZIRLADIĞIMIZ KONSERVELERDEN KULLANDIM

2 TATLI KAŞIĞI NAR EKŞİSİ

KARABİBER.KIRMIZIBİBER,TUZ

1-2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ

 

AÇMAK İÇİN

 

ZEYTİNYAĞ

 

 

 

ÖNCELİKLE  HAMUR YETERİ KADAR UN SU KURU MAYA TUZ VE ŞEKER İLE KULAK MEMESİNDEN DAHA CIVIK BİR HAMUR OLARAK YUĞURULARAK YARIM SAAT KADAR MAYALANMAYA BIRAKILIR.DİĞER YANDA İÇ MALZEME BİR KAPTA ÇİĞ OLARAK KARIŞTIRILARAK HAZIR HALE GETİRİLİR.

 

MAYALANAN HAMURA DAHA SONRA ÇOK AZ UN EKLENEREK YUĞURULUR .CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILARAK SERT BİR ZEMİNDE ZEYTİNYAĞ İLE ELİMİZLE HAMUR AÇILIR VE SONRA DÖRDE KATLANIR. ARTIK HAMUR ZYTİNYAĞDAN DOLAYI İSTENİLEN ŞEKLE GİRECEKİTRİR. DÖRDE KATLANAN HAMUR YUVARLANARAK UZATILIR SONRA HAMUR KIVRILIR VE RULO YAPILIRAK TEPSİYE KONULUR. BU RULONUN ORTASINA İÇ MALZEME KONULARAK TEPSİDE BÖREĞİN ŞEKİL ALMASI SAĞLANIR. VE 175 DERECE FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİLİR.

PEREMEÇ (TATAR BÖREĞİ)

 

HAMURU İÇİN MALZEMELER

 

2 SU BARDAĞI SÜT

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

1/2 PAKET YAŞ MAYA

1ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER

ALABİLDİĞİ KADAR UN

 

İÇ MALZEMESİ

 

1/2 KG KIYMA

2 ADET KURU SOĞAN

3 DİŞ SARIMSAK

1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ

KARABİBER

KIRMIZI TOZBİBER

 

SOSU

SARIMSAKLI YOĞURT

DOMATES SALÇASI

DOMATES RENDESİ

ZEYTİNYAĞ

TUZ

 

HAMUR İÇİN ILIK SÜTTE YEREYAĞ VE MAYA ERİTİLİR.UN EKLENEREK KULAK MEMESİ KIVAMINDA HAMUR HAZIRLANIR.İÇ MALZEME KARIŞTIRILIR ÇİĞ OLARAK CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE DAİRELERİN İÇİNE KENARLARI KAPATILIP PARMAK İZİ ÇIKARILARAK ZEYTİNYAĞDA KIZARTILIR. DİĞER YANDAN DOMATES SOSU PİŞİRİLİR SARIMSAKLI YOĞURT VE DOMATES SOSU İLE SERVİS EDİLİR.